四季豆膳食纖維是地瓜3倍!
TIME: 2018-08-24 瀏覽次數:349

四季豆營養豐富,富含多種維生素和類黃酮,其膳食纖維的含量更是地瓜的三倍,能促進胃腸蠕動,預防便祕。四季豆不但鈣、磷、鎂含量豐富,可以強健骨骼和牙齒,鐵質含量也不遑多讓,很適合成長中的兒童、老人及生理期的女性食用。 


 
不僅如此,四季豆也富含蛋白質,堪稱蔬菜中的肉類。四季都有生長,尤其在夏
 
食用,更具有消暑、潤膚的效益。平時熱炒、汆燙、煮湯都適宜,但是要注意不能
 
生吃,四季豆當中含有皂素以及凝血素等成分,未經充分加熱,食用恐引發食物
 
中毒,因此調理時應沸騰狀態下水煮10分鐘以上。

 
 
雖然四季豆功效多多,多吃可以降低膽固醇、強健腸胃、促進食慾、幫助排泄,並
 
且有益氣健脾、滋補養血的功效,但有腎臟病、消化性潰瘍的人不宜多食~因有腎
 
臟病的患者可能無法維持磷的清除與平衡,而消化性潰瘍的患者則是容易引發脹氣
 
喔!

 
 

資訊來源: 早安健康